Tamino 2021 Kommande odlad på en mjuk nordvästsluttning

odlad på en mjuk nordvästsluttning med kalkrik märgeljord

och druvorna vinifieras tillsammans med spontan jäsning

Degorgerat i juli 2023 utan dosage

Macerationen blev ovanligt lång – drygt nio månader – eftersom kylan kom tidigt 2023 och det inte var lämpligt att pressa druvorna i den kalla källaren

Här finns subtila antydningar av frukt och blommiga toner

Tamino 2021 Kommande odlad på en mjuk nordvästsluttningEtt vitt vin med ltt orange ton frn Jura, gjort p chardonnay, savagnin och en liten andel poulsard frn LOctavins domn i Arbois. Druvorna pressades direkt och jsningen skedde spontant i ldre fat av olika storlekar. Vinet har sedan lagrats i tre r under en slja av jst (sous voile) utan pfyllning, vilket ger en mild oxidativ karaktr. Buteljering skedde utan klarning eller filtrering, helt utan tillsatser. Aromerna r komplexa och levande, med subtila